Más cocina.

Caveat emptor.

Otra cualidad de este platillo es que sirve para demostrar que no soy un borracho consuetudinario como algunas lenguas viperinas aseguran.

Después de las fotos hay enlaces a investigaciones serias sobre la fruta.

Esta fruta trtopical llamada “Carambolo”, o en inglés “Starfruit”, tiene algunas cualidades:

  • Vitaminas, sobre todo C
  • Varias vitaminas del Complejo “B”
  • Antioxidantes como flavonoides polifenólicos
  • Es bactericida: Ataca las E. Coli (amibas), estafilococos y otros seres perniciosos al humano
  • Se usa como expectorante, diurético y antitusígeno, bajo ciertas condiciones

Y riesgos:

  • Se han dado casos de convulsiones y colapsos renales en que esta fruta interviene
  • Puede ocasionar un hipo capaz de matar a la persona afectada
  • Puede interactuar con algunas medicinas prescritas, causando efectos inesperados

La enzima “CARAMBOXINA” es una neurotoxina similar a la fenilalanina (presente en varios productos sintéticos y alimentos chatarra), siendo un antagonista glutamatérgico,

Aqui un platillo preparado con carambola, plátano macho, chile habanero, queso y perejil.

  1. En ese orden se fríe todo como mejor le parezca a quien quiera hacer esto. ientras el perejil se congela.
  2. El queso se agrega casi al salir del fuego, previamente semi-asado
  3. El perejil congelado se pone al final, puede estar remojado en algún aguardiente campestre.

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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18755486

http://ndt.oxfordjournals.org/content/18/1/120.full

http://www.uninet.edu/cin2003/conf/mmoyses/mmoyses.html

Starfruit: Which Came First, the Hiccups or Kidney Failure?

http://www.fmshk.org/database/articles/v03n01010.pdf

 

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